A intervenção da Eudesa na prestação de serviços, na área das actividades de Auditoria e implementação do sistema de Autocontrolo segundo os princípios HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), visa o cumprimento das obrigações legais decorrentes do regulamento 852/2004 de 29 de Abril e demais legislação em vigor.

A proposta que fazemos aos nossos clientes inclui:

1 – A avaliação das condições higio sanitárias a nível das instalações, equipamentos, operadores e detecção de falhas a nível estrutural.

2 – A elaboração de relatório técnico com indicação das não conformidades e respectivas recomendações bem como a análise dos perigos, determinação dos pontos críticos e estabelecimento de acções de correcção.

3 – Elaboração de acções de formação junto aos operadores, sobre segurança alimentar e boas práticas de higiene.

4 – Entrega de Dossier de autocontrolo, Código de Boas práticas de higiene, plano de higienização, folhas de registo de plano de limpeza, temperaturas de equipamentos de frio, qualidade do óleo de fritura e tabelas auxiliares.

5 – Todas as visitas necessárias à implementação dos princípios básicos de funcionamento do sistema, após as quais estas visitas serão de auditoria e controlo e serão efectuadas trimestralmente. Desta forma, a Eudesa acompanhará a implementação do sistema em todos os seus vectores, sendo esta assistência continuada.

6 – Fornecimento de um dístico único e comprovativo do controlo higio sanitári

Zonas de actuação da EUDESA